31 de octubre de 2025 - 5:00 PM
Por Víctor Rodas
El séptimo Festival del Fiambre Quetzalteco, organizado por la Dirección de Fomento Económico, Turismo y Empleo, por medio de la Oficina de Atención y Desarrollo Turístico, se realizó en el salón Irma Alicia del Centro Cultural Casa No’j de Xela.
La actividad reunió a más de 50 visitantes extranjeros, quienes conocieron de cerca el proceso de preparación del fiambre y la diversidad de recetas que se elaboran en Quetzaltenango durante noviembre.
El festival ofreció una experiencia cultural y gastronómica en la que se presentaron diferentes versiones del fiambre, una de las tradiciones culinarias más representativas de Guatemala. Además, los asistentes pudieron observar técnicas artesanales de preparación y compartir con cocineros locales que mantienen viva esta costumbre familiar.
Como parte del programa, se presentó también el tradicional dulce de ayote, acompañado de una degustación abierta al público, que permitió resaltar los sabores característicos de la temporada.
La actividad busca posicionar a Quetzaltenango como un destino de interés gastronómico y cultural, promoviendo sus tradiciones ante visitantes nacionales e internacionales y fortaleciendo el turismo local a través de la identidad culinaria de la región.
