21 de septiembre de 2021 - 2:45 PM
Por: Yulisa Gutiérrez
El primer Festival del Jocón busca resaltar el sabor de este platillo tradicional de Huehuetenango.
La organización ExpoHuehue, el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT) y el Centro de Autogestión Turística de Huehuetenango (CATUHUE), realizaron la primera edición del evento denominado "De corazón", que buscaba evidenciar las habilidades culinarias para elaborar este platillo y apoyar a varias instituciones a quienes se donó todo lo preparado.
Airón Castillo, de ExpoHuehue, indicó que el jocón fue declarado en el año 2007 como Patrimonio Cultural de la Nación en Huehuetenango. Este platillo resalta porque sus ingredientes se muelen en piedra.
Durante la actividad se invitó a chefs nacionales para que calificaran el sabor y la presentación, en total fueron cinco los participantes que provenían de algunos municipios y la cabecera departamental, los jueces degustaron de la sazón de cada jocón y determinaron que la ganadora era Berta Cifuentes cuya receta tiene 35 años, herencia de su mamá.
Como reconocimiento a su sazón se le brindó una medalla y un diploma. Doña Berta asegura que para cocinar debe tenerse amor y dedicación "a mí me gusta mucho cocinar, es mezclar los sabores y más aún si son platillos de Huehuetenango porque nuestra gastronomía es milenaria" expuso.
Al finalizar, se distribuyeron 250 platillos en varias instituciones que tienen atención de primera línea batallando contra el coronavirus.
