7 de abril de 2023 - 2:00 PM
Por Yulisa Gutierrez 

Las tradiciones culinarias de Huehuetenango hacen que toda la familia participe en su elaboración, este es el caso de la familia López Félix que preserva una receta de más de 100 años para elaborar la deliciosa miel.

Gladis de López elabora la miel de la Semana Santa, tradición que reúne a toda su familia pues cortan las frutas y entre risas y anécdotas comparten en el seno de su hogar. “Iniciamos desde hace varias semanas para comprar el melocotón, piña, camote, chilacayote, plátano, papaya, el garbanzo, duraznos, higo, el azúcar y canela, mis nietos a pesar de su corta edad ya se interesan por aprender” dijo

El proceso es largo pues un día antes cortan la fruta, luego desde temprano empieza la cocción en una olla de barro por más de 12 horas pues buscan que se conserve, lo acompañan con pan palmeado.

Doña Gladis indica que muchos de los ingredientes incrementaron de precio, pero hacen el esfuerzo por seguir la tradición y degustarla en armonía en su hogar. “Los ingredientes están más caros pero la tradición debe seguir” señala.