24 de agosto de 2026 - 11:19 AM
Por Jerson de León
En una jornada festiva cargada de sabor, entusiasmo y tradición, el departamento de Suchitepéquez se convirtió en el escenario de una hazaña repostera sin precedentes en la Costa Sur de Guatemala: la elaboración del pastel más grande registrado en la región, el cual alcanzó una extensión total de 24 metros de largo.
El evento, que formó parte central de las actividades conmemorativas de la emblemática Feria de San Bartolo, fue organizado con motivo del aniversario de la Academia de Artes Culinarias de Guatemala. La iniciativa tuvo como objetivo no solo establecer una marca en la región, sino también promover la riqueza gastronómica local y ofrecer un espacio de convivencia comunitaria.
De una meta de 15 metros a una marca récord de 24 metros
Según detalló Isabel Barcos, organizadora principal de la actividad, la planificación inicial contemplaba la elaboración de una estructura de 15 metros. Sin embargo, el rendimiento de los materiales y la eficiencia del equipo permitieron ampliar la meta en pleno proceso de ensamblaje.
"Nuestra meta inicial eran 15 metros de pastel; se hicieron los cálculos, pero al final 'nos abundó la mano'. Y ahora son 24 metros de pastel los que tenemos para repartir con todo Suchitepéquez", destacó Barcos durante la jornada.
La organizadora enfatizó que en toda la Costa Sur guatemalteca no se registraba un antecedente de un pastel de tal magnitud, marcando un precedente histórico. En el contexto nacional, únicamente en el municipio de Cobán se tiene registro de un postre monumental de escala similar.
Tres días de trabajo ininterrumpido y logística avanzada
Detrás de la presentación visual del mega pastel existió una logística que abarcó más de tres meses de organización previa. La fase de ejecución requirió tres jornadas consecutivas de labor intensiva desde el viernes previo, a cargo de un equipo integrado por 20 reposteros y alumnos de la academia.
Para garantizar la calidad organoléptica y resistencia del postre, se utilizaron insumos de alto rendimiento, como bizcocho, elaborado en sabores combinados de vainilla y chocolate. Así como cobertura y lustre de crema.
Niños fueron "Chefs por un día"
El tamaño del pastel permitió que se repartieran más de 3 mil porciones gratuitas entre los asistentes. Además, la actividad incluyó un taller interactivo denominado "Chef por un día".
En este espacio, los niños de la localidad pudieron aprender conceptos básicos de decoración pastelera y personalizar su propio cupcake.
Barcos concluyó señalando que esta primera edición busca sentar las bases para convertir el evento en una tradición anual en el departamento: "Queremos fomentar la riqueza gastronómica que tenemos en Suchitepéquez. Esta es la primera edición y esperamos contar con muchas más".
